陈皮炒肉丝

　　【药材】陈皮6克。

　　【食材】胡萝卜200克，瘦猪肉100克，盐5克，植物油、料酒各10毫升，葱、香菜各5克。

　　【做法】

　　步骤1：陈皮泡软，洗净，切丝;胡萝卜去皮，洗净，切丝;猪肉洗净，切丝，加盐、料酒拌匀备用。葱洗净，切丝;香菜择洗干净，切碎。

　　步骤2：炒锅置中火上，入油少许，烧至五成热，放入胡萝卜丝，翻炒至熟后，盛盘备用;入少许油，烧至九成热，放入陈皮丝，猪肉丝，翻炒至七成熟，加入胡萝卜同炒至干，加水少许，加盖焖约3分钟，撒上香菜、葱即可。

　　【功效】宽胸理气。

　　【食法】佐餐食用。