人参甲鱼汤

　　【药材】人参3克。

　　【食材】甲鱼1只、料酒10毫升，盐3克。

　　【做法】

　　步骤1：甲鱼宰杀放血后，去背壳、腹板、内脏、爪，洗净血水，入沸水中氽烫，去腥;人参洗净，切片。

　　步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入甲鱼，加料酒、盐，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煲至甲鱼烂熟，加入参煲30分钟，捞去药渣即可。

　　【功效】补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食等症。

　　【禁忌】甲鱼中含有丰富蛋白质，故重症肝炎患者忌食，会导致肝性昏迷。

　　【食法】食肉饮汤，每日一次，顿服连用数日。