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荠菜被称为野菜珍品,它的营养价值很高吗

匿名网友 2015-08-19
问题描述:

  为什么说荠菜是野菜中的珍品?今天老妈从农村老家带了好多荠菜上来,说荠菜是野菜中的珍品,营养价值高,还说可以入药用,这是真的吗?能不能介绍一下具体的营养成分。

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  荠菜在我国分布很广,虽然只是一种野菜,但它的营养价值却是其他蔬菜无法比拟的。

  每100克荠菜中含蛋白质4. 24克,糖类4.8克,脂肪0.32克,粗纤维1.12克,磷0.058克,钙0.336克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;它还含有人 体必需的10多种氨基酸。它的蛋白质含量在蔬菜瓜果中居首位。维生素A的含量超过胡萝卜的4倍;维生素B的含量超过香蕉的5倍;维生素C的含量超过橘子的 2倍。

  荠菜,可生食,炒吃,也可烧汤、做馅。或做荠菜粥、荠菜饺子、荠菜春饼、荠菜馄饨、荠菜包子,或做成荠菜豆腐羹等美味佳肴。

   荠菜还有很高的药用价值。荠菜味甘、性微寒、无毒,具有平肝、和胃、健脾、明目降压、解毒利尿、凉血止血等功效。中医常用荠菜治疗头痛、结膜炎、肺出 血、子宫出血、月经过多、痢疾、水肿、目赤、眼痛、乳糜尿、尿结石等症。经常食用荠菜,还可防止和治疗因维生素C缺乏而引起的营养不良等症。现代药理研究 证实,荠菜所含荠菜酸能缩短出血时间而起止血作用;所含胆碱、乙酰胆碱及季胺化合物,有一定降压作用,可防治高血压、动脉硬化。因此,荠菜堪称野菜中药食俱佳之品。

回答时间 2015-08-19 13:47
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