花生炖泥鳅

　　【药材】泥鳅150克。

　　【食材】花生100克，猪瘦肉50克，生姜5克，盐2克。

　　【做法】

　　步骤1：泥鳅盐水洗去黏质，清水洗净，小火煎至微黄;猪肉洗净，切片;生姜洗净，切丝;花生洗净。

　　步骤2：瓦罐置火上，入水适量，放入泥鳅、花生、猪肉、姜丝，大火煮沸后，撇净浮沫，转小火炖煮至花生熟透，加盐调味，即可食用。

　　【功效】补中益气、滋阴补血。适宜饮酒过量者及肝炎、阳痿者和小儿食用。

　　【食法】佐餐食用。